我国人口多，疾病发病人数也多。以脑梗为例，据《柳叶刀》调查数据显示，全球每年新发脑梗塞患者总数有1370万人，中国新发脑梗塞有551万人，占全球总人数的40%，居世界，是美国的2倍!

　　更气的是，中国脑梗越来越多的同时，美国的却在不断减少，这到底是何原因?难道是我国的生活习惯更差吗?答案恐怕并非如此，一篇研究的发现，能够解答这个疑问。

　　中美脑梗人数差异大，叶酸或是关键

　　说起叶酸，不少人反应是——孕妇保健品。因为孕妇适量补充叶酸，能够缓解贫血，预防胎儿神经管畸形。实际上，叶酸在老年人健康中也扮演着十分重要的角色。

　　叶酸非孕妇专利

　　北京大学院与安徽省生物医院，联合开展了一项历时12年，参与人数4万人的实验。发现我国人民容易患脑卒中(其中85%为脑梗)，主要是因为血液中同型半胱氨酸的含量过高。它会损伤血管内的细胞，引起动脉血管硬化，从而增加脑卒中的风险。相关研究还发现了，同型半胱氨酸的含量与叶酸的补充息息相关。叶酸充足的情况下，患上脑卒中的风险也会大大减少。

　　美国自1998年开始，就全面强制补充叶酸。通过将其加入到粮食谷物中的方式，避免民众叶酸不足。《新英格兰医学杂志》的一项研究指出，美国肥胖率逐年上升，但脑梗发病率却持续下降，原因可能与美国强制要求群众补充叶酸有关。而我国并没有强制补充，再加上加热的烹饪方式，会损害食物中含有的叶酸，就导致了脑梗的患病率高于美国。

　　01叶酸，不止可以预防脑梗

　　叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性的维生素，主要对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成主要有着重要的作用。天然的叶酸主要存在于动植物类食品中，特别是动物肝脏、绿叶蔬菜中的含量最为丰富。

　　除了脑梗，叶酸还可预防这三种疾病：

　　一防痴呆

　　中国军事医学科学院开展的名为《同型半胱氨酸诱发阿尔兹海默病的分子机制和营养干预研究》发现，小白鼠体内注射的同型半胱氨酸的含量越高，对脑神经的损伤也就越严重，也就会导致痴呆症的发作风险更高。但是叶酸却是代谢这类物质的重要辅助因子，补充足量的叶酸，能够降低身体中含有的同型半胱氨酸水平，从而降低痴呆的风险。

　　二防乳腺癌

　　中科院上海生命科技研究院研究发现，补充适量的叶酸，能够降低女性患乳腺癌的风险。乳腺癌是我国女性癌症发病率最高的疾病，每年新增病例都在十万以上。这项研究发现;适量补充饮食中的叶酸成分，能够降低女性乳腺癌风险。目前这项成果已经被发表在《英国癌症期刊》。

　　三防H型高血压

　　叶酸是代谢血同型半氨酸的重要元素，当身体内缺乏叶酸的时候，它的含量就会显著升高。而血同型半氨酸的升高，又是引发高血压、脑血管疾病的重要元素。在治疗H型高血压的时候，可以补充一点叶酸，能够延缓血压的升高速度。如果没有高血压疾病的话，叶酸能够帮助身体预防高血压的出现。

　　由于叶酸是B族维生素的一种，并且能够溶于水。所以很容易被人体代谢出去。鉴于我国并没有强制补充叶酸的政策，所以叶酸更加容易缺乏。

　　02这两类人群，尤其注意叶酸的补充

　　NO.1 50岁以上的人

　　五十岁是人生的一道坎，过了50岁以后，身体机能大幅度衰退。各种疾病也会接踵而至。特别是高血压、冠心病、脑梗等常见的疾病，都会给健康带来巨大的隐患。这类人群尤其要重视叶酸的补充，充足的叶酸能够预防多种老年慢性病，老年人由于消化不好，更加容易缺乏这类元素。

　　NO.2 备孕和怀孕期间的女性

　　孕妇对叶酸的需求，仅仅是食物中的摄取量，还不能完全满足，有时候也需要口服叶酸片进行补充。因为叶酸对于预防胎儿畸形，具有相当重要的作用。在备孕和怀孕期间，需要保证充足的叶酸供应，以避免胎儿患有先天性疾病。

　　对于这两类人群而言，一定要保证叶酸摄入充足。除了口服叶酸片之外，还可以从食物中进行补充。

　　除了补充叶酸，预防脑梗还要做到这些

　　1控制基础疾病

　　积极控制、治疗高血压、糖尿病、心脏病等基础疾病，将血压逐渐降至140/90mmHg以下，血糖逐渐降至3.9~6.1mmol/L的正常范围。

　　2健康的生活方式

　　清淡饮食，戒烟酒，避免久坐，适度锻炼，劳逸结合，防止过度劳累，保持情绪稳定，定期进行健康体检。

　　3一日三餐吃得对

　　预防脑梗从调整饮食结构做起：

　　首先，要增加不饱和脂肪酸的摄入，适当吃鱼、坚果。其次，要保证蛋白质摄入，多吃鸡蛋和牛奶，限制猪肉、牛肉、羊肉等红肉的摄入。蔬菜方面，多吃绿叶菜、胡萝卜、番茄、西兰花、小白菜等。至于水果，要用草莓、蓝莓、猕猴桃等浆果，代替含糖量高的水果。最后，要保证每日的饮水量，成年男性为1700ml，成年女性为1500ml。

　　如今，心脑血管疾病已成为我国居民的位死亡原因，成年人残疾的首位病因，尤其是中老年人，要做到健康饮食、健康生活、定期体检，降低脑梗的风险。